Stammen hebben een gemiddelde hoogte van 18 tot 30 m, maximaal 45 m. De rechte takvrije stam is maximaal 15 m lang en heeft een diameter van 1,2-1,8 m. De eikenboom kan een hoge leeftijd (400 jaar) bereiken.

Eiken heeft een geel bruine kleur. Structuur en kwaliteit variëren afhankelijk van de groeicondities. In Eiken Rustiek fineer worden veel meer natuurlijke kenmerken toegelaten : kleine lichte en donkere noestjes open noesten, spiegel, kwasten en barsten. Voor licht rustiek zullen de kenmerken minder uitgesproken zijn dan voor een medium tot zwaar rustiek fineer. 
Typische kenmerken van Eik Zaageffect zijn: vooral een kwartier structuur en aanwezigheid van een "geribbeld" effect dankzij het snijden van de stammen met een speciale mes. Dit fineer wordt niet geschuurd. 

Eiken laat zich in het algemeen echter gemakkelijk, zowel met machines als met de hand, bewerken, draaien en frezen. 

Eiken heeft veel verschillende toepassingen : binnen- en buitenschrijnwerk, balken, luxe meubelwerk (eik ébénisterie), trappen, parket en zo veel meer.